Ristorante ROMA SPARITA Piazza Santa Cecilia, 24 Roma – Zona Trastevere Tel. 06.5800757 http://www.romasparita.com
Poco importa se non è accessibile per colpa di un bel gradino all’entrata, gli perdono tutto perché li ci mangio i più buoni spaghetti cacio e pepe della storia

In questo tipico ristorantino in Trastevere ci vado ogni volta che passo da Roma, grazie al tagliando per disabili parcheggio proprio davanti al ristorante in Piazza Santa Cecilia, e poi mi accomodo nel dehor esterno ,ordino sempre e solo la stessa cosa tagliatelle fatte in casa al cacio e pepe.

Credetemi sono incredibili servite in un cestino di formaggio croccante non hanno rivali mai provato niente di simile…morbide e vellutate con un perfetto equilibrio tra pecorino e pepe e con un bicchiere di vino rosso dei castelli raggiungono la perfezione assoluta.

E per questo motivo io in questo ristorante mangio sempre e solo questo piatto non ho mai provato altro, quindi non chiedetemi come si mangia  perché non lo so, io sono fatto così un  fissato amante dei dettagli e della professionalità. provare per credere….